芝麻菜（学名：Eruca sativa Mill.）原产于东亚与地中海，我国西北、华北、华东等地有野生种，或作油料作物栽培。因其叶片含有𝓀芝麻香味，所以称为芝麻菜。芝麻菜是近几年受欢迎的一种稀有特种蔬菜，柔嫩的茎叶和花蕾具有浓郁的芝麻香味，供炒食、煮汤或凉拌用。西方国家将芝麻菜用作西餐拌凉菜中必备只用，可代替很多增味剂，是一种无公害环保蔬菜。
芝麻菜是我国蔬菜专家从地方品种中筛选♔出来的特稀蔬菜。营养丰富，主要含草酸、葡萄糖胺,以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等，所以在药膳中芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜。参考美国农业部品牌食品数据库中的分析数据， 每100g芝麻菜中主要含有：
（以上数据来源是直接引用美国农业部的研究数据）
芝麻菜的功效：
第一：能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能等。
第二:芝麻菜的种子药用还有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。芝麻菜的嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分，经常食用有较强的防癌症功效，可促进细胞活性，有降肺气、利肺水等功能，对久咳有特效。
第三：芝麻菜可治疗尿频，在中药中被称为“金堂葶苈”。
第四：具ꦏ有清热止血、清肝明目之功效，对治疗尿石症、胃溃疡，肠炎，腹泻，结膜炎等有功效。
| 能量 | 30 kcal | 磷 | 52 mg |
| 蛋白质 | 2 g | 钾 | 369 mg |
| 碳水化合物 | 4 g | 钠 | 30 mg |
| 膳食纤维 | 2 g | 锌 | 0.47 mg |
| 总糖 | 2 g | 维生素C | 18 mg |
| 钙 | 160 mg | 维生素B3 | 2 mg |
| 铁 | 2.16 mg | 维生素B9 | 97 μg |
| 镁 | 47 mg | 维生素A IU | 1000 IU |
芝麻菜的功效：
第一：能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能等。
第二:芝麻菜的种子药用还有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。芝麻菜的嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分，经常食用有较强的防癌症功效，可促进细胞活性，有降肺气、利肺水等功能，对久咳有特效。
第三：芝麻菜可治疗尿频，在中药中被称为“金堂葶苈”。
第四：具ꦏ有清热止血、清肝明目之功效，对治疗尿石症、胃溃疡，肠炎，腹泻，结膜炎等有功效。
芝麻菜的食用方法：可以凉拌，做沙拉，亦可炒食煮汤。在国外几乎都生吃，在沙拉中芝麻菜因其特殊的味道，可以让肉类更香郁。所以它可以与一切的肉类混搭，特别是火腿，绝对是完美搭档。还有烤火鸡肉，金枪鱼都非常美味，亦可用来制作披萨三明治意面等。
韦德1946采用水培的种植方式，首先不给根系接触土壤的机会，从根源上隔绝重金属，另外韦德1946水培种植不使用农药，因此也不用担心农药残留的问题。最重要的是韦德1946的水培营养液中各营养元素的配比严格遵从植物生长规律，使其在生长过程中能够充分获得所需的各种营养元素，因此以韦德1946水培的方式种植出来的芝麻菜不仅更加安全、健康、无公害， 同时香气更浓，口感更佳。
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