芝麻菜(学名:Eruca sativa Mill.)原产于东亚与地中海,我国西北、华北、华东等地有野生种,或作油料作物栽培。因其叶片含有𝓀芝麻香味,所以称为芝麻菜。芝麻菜是近几年受欢迎的一种稀有特种蔬菜,柔嫩的茎叶和花蕾具有浓郁的芝麻香味,供炒食、煮汤或凉拌用。西方国家将芝麻菜用作西餐拌凉菜中必备只用,可代替很多增味剂,是一种无公害环保蔬菜。
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芝麻菜是我国蔬菜专家从地方品种中筛选♔出来的特稀蔬菜。营养丰富,主要含草酸、葡萄糖胺,以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等,所以在药膳中芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜。参考美国农业部品牌食品数据库中的分析数据, 每100g芝麻菜中主要含有:
(以上数据来源是直接引用美国农业部的研究数据)
芝麻菜的功效:
第一:能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能等。
第二:芝麻菜的种子药用还有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。芝麻菜的嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分,经常食用有较强的防癌症功效,可促进细胞活性,有降肺气、利肺水等功能,对久咳有特效。
第三:芝麻菜可治疗尿频,在中药中被称为“金堂葶苈”。
第四:具ꦏ有清热止血、清肝明目之功效,对治疗尿石症、胃溃疡,肠炎,腹泻,结膜炎等有功效。
能量 | 30 kcal | 磷 | 52 mg |
蛋白质 | 2 g | 钾 | 369 mg |
碳水化合物 | 4 g | 钠 | 30 mg |
膳食纤维 | 2 g | 锌 | 0.47 mg |
总糖 | 2 g | 维生素C | 18 mg |
钙 | 160 mg | 维生素B3 | 2 mg |
铁 | 2.16 mg | 维生素B9 | 97 μg |
镁 | 47 mg | 维生素A IU | 1000 IU |
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芝麻菜的功效:
第一:能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能等。
第二:芝麻菜的种子药用还有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。芝麻菜的嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分,经常食用有较强的防癌症功效,可促进细胞活性,有降肺气、利肺水等功能,对久咳有特效。
第三:芝麻菜可治疗尿频,在中药中被称为“金堂葶苈”。
第四:具ꦏ有清热止血、清肝明目之功效,对治疗尿石症、胃溃疡,肠炎,腹泻,结膜炎等有功效。
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芝麻菜的食用方法:可以凉拌,做沙拉,亦可炒食煮汤。在国外几乎都生吃,在沙拉中芝麻菜因其特殊的味道,可以让肉类更香郁。所以它可以与一切的肉类混搭,特别是火腿,绝对是完美搭档。还有烤火鸡肉,金枪鱼都非常美味,亦可用来制作披萨三明治意面等。
韦德1946采用水培的种植方式,首先不给根系接触土壤的机会,从根源上隔绝重金属,另外韦德1946水培种植不使用农药,因此也不用担心农药残留的问题。最重要的是韦德1946的水培营养液中各营养元素的配比严格遵从植物生长规律,使其在生长过程中能够充分获得所需的各种营养元素,因此以韦德1946水培的方式种植出来的芝麻菜不仅更加安全、健康、无公害, 同时香气更浓,口感更佳。
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