小松菜(Brassica rapa subsp.perviridis)，亦称日本芥菜，为十字花科芸薹属白菜𒊎亚种普通白菜的变种，原产中国，在日本普遍栽培。与普通白菜相比，小松菜生长势更加旺盛，株型更加开张，叶柄加长，单株分蘖数较多，叶色浓绿，某些品种更耐热、耐寒、耐抽薹，钙含量更高，适宜加工，属于加工型十字花科蔬菜。小松菜以幼嫩的植株供食用，叶质柔嫩ꦿ，味道鲜美，经烹调后色泽翠绿，营养价值高，超过绿叶菜之首的菠菜。
小松菜具有宜肺豁痰、温胃散热以及治疗🥂腹胀气滞、感冒无汗、胸膈痰饮等功效。参考美国农业部品牌食品数据库中的分析数据， 每100g小松菜中主要含有：
ꦺ; 小松菜含有丰富的食物纤维,能促进结肠蠕动,有预防便秘，解毒消肿的功效；小松菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质🐻，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用；芥菜特殊的香气有增进食欲的作用；小松菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
| 能量 | 22千卡 | 蛋白质 | 2.2g |
| 单元不饱和脂肪 | 0.1g | 维生素A IU | 9900 IU |
| 多元不饱和脂肪 | 0.1g | 钙 | 210mg |
| 钠 | 21mg | 维生素C | 130mg |
| 钾 | 449mg | 铁 | 1.5mg |
| 碳水化合物 | 3.9g | 维生素B6 | 0.2mg |
| 膳食纤维 | 2.8g | 镁 | 11mg |
（以上数据来源是直接引用美国农业部的研究数据）
用小松白菜做菜，最好焯一下水而且烹饪时间不要太长，以免营养损失，口感也不好。小松菜的嫩叶可以用来做沙拉和春卷，或者用旺火炒，也可以用来做意大利面。随着植物的生长，茎变得更加坚硬，需要更长的烹饪时间才能变软。完全成熟的小松菜可以腌制，也可以加入汤和炖菜中，或者用姜、大蒜和葱等香✅料焖制。可以搭配：金枪鱼，虾，三文鱼，螃蟹，火腿，熏肉，芝麻，酱油，米酒醋，味噌，柠檬，辣椒和奶油。
韦德1946采用水培的种植方式，首先不给根系接触土壤的机会，从根源上隔绝重金属，另外韦德1946水培种植不使用农药，因此也不用担心农药残留的问题。最重要的是韦德1946的水培营养液中各营养元素的配比严格遵从植物生长规律，使其在生长过程中能够充分获得所需的各种营养元素，并且韦德1946严格控制种植周期，确保为消费者提供最佳食用口感的日本芥菜。因此以韦德1946水培的方式种植出来的日本芥菜不仅更加安全、健康、无公害， 同时口感更佳。
