小松菜(Brassica rapa subsp.perviridis),亦称日本芥菜,为十字花科芸薹属白菜𒊎亚种普通白菜的变种,原产中国,在日本普遍栽培。与普通白菜相比,小松菜生长势更加旺盛,株型更加开张,叶柄加长,单株分蘖数较多,叶色浓绿,某些品种更耐热、耐寒、耐抽薹,钙含量更高,适宜加工,属于加工型十字花科蔬菜。小松菜以幼嫩的植株供食用,叶质柔嫩ꦿ,味道鲜美,经烹调后色泽翠绿,营养价值高,超过绿叶菜之首的菠菜。
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小松菜具有宜肺豁痰、温胃散热以及治疗🥂腹胀气滞、感冒无汗、胸膈痰饮等功效。参考美国农业部品牌食品数据库中的分析数据, 每100g小松菜中主要含有:
 ꦺ; 小松菜含有丰富的食物纤维,能促进结肠蠕动,有预防便秘,解毒消肿的功效;小松菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质🐻,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用;芥菜特殊的香气有增进食欲的作用;小松菜含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除温;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
能量 | 22千卡 | 蛋白质 | 2.2g |
单元不饱和脂肪 | 0.1g | 维生素A IU | 9900 IU |
多元不饱和脂肪 | 0.1g | 钙 | 210mg |
钠 | 21mg | 维生素C | 130mg |
钾 | 449mg | 铁 | 1.5mg |
碳水化合物 | 3.9g | 维生素B6 | 0.2mg |
膳食纤维 | 2.8g | 镁 | 11mg |
(以上数据来源是直接引用美国农业部的研究数据)
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用小松白菜做菜,最好焯一下水而且烹饪时间不要太长,以免营养损失,口感也不好。小松菜的嫩叶可以用来做沙拉和春卷,或者用旺火炒,也可以用来做意大利面。随着植物的生长,茎变得更加坚硬,需要更长的烹饪时间才能变软。完全成熟的小松菜可以腌制,也可以加入汤和炖菜中,或者用姜、大蒜和葱等香✅料焖制。可以搭配:金枪鱼,虾,三文鱼,螃蟹,火腿,熏肉,芝麻,酱油,米酒醋,味噌,柠檬,辣椒和奶油。
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韦德1946采用水培的种植方式,首先不给根系接触土壤的机会,从根源上隔绝重金属,另外韦德1946水培种植不使用农药,因此也不用担心农药残留的问题。最重要的是韦德1946的水培营养液中各营养元素的配比严格遵从植物生长规律,使其在生长过程中能够充分获得所需的各种营养元素,并且韦德1946严格控制种植周期,确保为消费者提供最佳食用口感的日本芥菜。因此以韦德1946水培的方式种植出来的日本芥菜不仅更加安全、健康、无公害, 同时口感更佳。